Bosan sama sajian makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep ikan mas arsik ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! Hadirkan ikan mas arsik untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang tidak berani memasak ikan mas arsik karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan mas arsik! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan ikan mas arsik hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin ikan mas arsik yuk!
Untuk menghidangkan Ikan Mas Arsik, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 2 ekor ikan mas, potong2 bulat. Cuci bersih
- Ambil 2 btg sereh, geprek
- Ambil 5 bh asam cikala, kupas. Geprek
- Siapkan 3 bh asam potong
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Ambil 250 gr bawang batak, bersihkan
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Gunakan 10 bh terong telunjuk, cuci bersih
- Siapkan 1 Liter air
- Siapkan 2 bh kincung/kecombrang, iris
- Siapkan Bumbu halus :
- Ambil 2 bh cabe rawit bsr
- Sediakan 3 bh cabe merah keriting
- Gunakan 3 bh kemiri
- Ambil 2 cm jahe
- Sediakan 1 ruas kunyit agak besar
- Ambil 10 bh bwg merah
- Siapkan 5 bh bwg putih
Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak. Andaliman juga menambah cita rasa getir dan aroma yg khas. Arsik ikan mas pada dasarnya adalah merebus ikan mas dengan menggunakan beragam rempah dan bumbu.
Langkah-langkah menyiapkan Ikan Mas Arsik:
- Blender bumbu halus. Tuang air ke dlm wajan. Masukkan bumbu halus, sereh, asam cikala, asam nipis & kecombrang. Tambahkan garam secukupny. Aduk2 hingga garam larut. Koreksi rasa apakah garamnya sdh pas atau blm. Nyalakan api.
- Masukkan sebagian bawang batak ke dasar kuali. Susun ikan mas diatasnya hingga terendam air. Tambahkan sisa bawang batak diatas ikan.
- Masak sampai air menyusut. Masukkan tering telunjuk. Tutup sbntr hingga air sisa sedikit dan terong layu. (Kalau suka ga bkuah, masak smp air benar2 kering). *terong bs diganti kacang panjang ya. Karna suami asam urat jadinya aq pk terong aja😊 siap untuk dinikmati.
- Nah…kl anak2ku ikan arsiknya sukanya digoreng lg sampai kering. Enak lhooo😍
Bumbu yang dibutuhkan berupa asam cekala, bunga kecombrang, lokio (bawang Batak), kacang tanah, kemiri, kunyit, bawang putih dan bawang merah, cabai merah, jahe, asam gelugur, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai dan andaliman serta garam. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik. Jadilah aku beli di Pasar Senen bareng sama suami sambil mencari bahan kue untuk Natal dan tahun baru. Aku ngajakin masak ikan mas arsik sebenarnya suami tetap aja nolak karna katanya durinya banyak. Resep Ikan Arsik Khas Batak - Ikan mas adalah salah satu jenis ikan yang paling mudah diolah untuk dibikin apa saja, baik digoreng, direbus, dipepes ataupun dibakar.
Selamat mencoba resep ikan mas arsik! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
