Jenuh sama makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep ikan mas goreng sambal matah ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Hidangan ikan mas goreng sambal matah ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Kebanyakan orang malas mulai memasak ikan mas goreng sambal matah karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan mas goreng sambal matah! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak ikan mas goreng sambal matah hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep ikan mas goreng sambal matah!
Untuk menghidangkan Ikan Mas Goreng Sambal Matah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 1 kg Ikan Mas
- Sediakan Bahan marinasi ikan
- Sediakan 2 buah Jeruk nipis, peras
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa ayam
- Sediakan Sedikit garam
- Ambil Bahan sambal matah
- Siapkan 12 siung bawang merah, iris
- Sediakan 5 batang sereh, iris bagian putihnya saja
- Siapkan 10 buah cabai keriting, potong kecil-kecil
- Gunakan 5 buah cabai rawit, potong kecil-kecil
- Siapkan 6 lembar daun jeruk, iris halus
- Ambil 10 sdm olive oil (karena ga ada minyak kelapa)
- Ambil 1/2 sdt terasi bakar
- Siapkan 1 buah jeruk nipis, peras
- Siapkan Secukupnya gula
- Siapkan Secukupnya garam
Lagi kurang enak badan, jadi masak yang cepet dan bumbunya simple aja. Kebetulan yang ada di kulkas cuma ikan mas, jadi dibuatlah "Ikan Mas Goreng" dengan temen cocolannya "Sambal Jahe Kacang" yang tadi resepnya sudah saya simpan duluan. Ikan goreng jenis apapun kesukaan anak². Setelah itu, diamkan ikan sementara agar bumbu ini meresap kedalam ikan sehingga bau amis pada ikan bisa diredam dan diusahakan bisa dihilangkan.
Langkah-langkah membuat Ikan Mas Goreng Sambal Matah:
- Bersihkan ikan mas, buang lendirnya dengan menggunakan air perasan jeruk nipis. Tambahkan garam sedikit. Rendam sebentar kurleb 15 menit. Bilas dengan air bersih.
- Lumuri ikan dengan penyedap rasa ayam. Diamkan 10 menit.
- Persiapan sambal matah. Cuci bersih semua bahan. Potong/iris halus semua bahan sambal matah. Campur dalam satu wadah untuk mengaduk. Masukkan terasi, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Panaskan olive oil (mungkin lebih enak pake minyak kelapa agar terasa gurih). Tuang minyak kedalam wadah berisi campuran bahan sambal. Aduk rata. Koreksi rasa.
Sambal: campur cabai, bawang, serai, daun jeruk, garam dan gula pasir ke dalam wadah tahan panas lalu aduk rata, kemudian siram dengan minyak goreng panas. Sambal Matah sering disajikan dengan aneka sajian masakan khas Bali. Tak jarang, sambal matah ini disajikan dengan kuliner lainnya; misalnya ayam geprek, aneka olahan daging dan lainnya. Rasanya yang segar membuat sambal matah ini banyak disukai. Salah satu cara agar sajian Sambal Matah segar, pastikan untuk merendam cabe di es sebelum diolah.
Mudah bukan membuat ikan mas goreng sambal matah? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
