Bosan sama sajian makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep risoles ragout ayam dan sayuran ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! risoles ragout ayam dan sayuran salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Pada umumnya orang tidak berani memasak risoles ragout ayam dan sayuran karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari risoles ragout ayam dan sayuran! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak risoles ragout ayam dan sayuran hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep risoles ragout ayam dan sayuran!
Untuk menghidangkan Risoles Ragout Ayam dan Sayuran, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan adonan kulit risoles :
- Ambil 1250 ml susu cair (saya UHT) plain
- Gunakan 450 gram tepung terigu segitiga
- Siapkan 100 gram tepung tapioka
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 1 sachet kaldu ayam bubuk
- Gunakan 1/4 sdt lada halus
- Siapkan 125 gram margarin dicairkan
- Sediakan 8 kuning telur
- Sediakan 4 putih telur
- Siapkan Bahan adonan Ragout
- Ambil 250 gram dada ayam dicincang halus
- Siapkan 100 gram wortel diserut halus
- Sediakan 100 gram buncis diiris halus
- Ambil 500 cc susu uht plain
- Ambil 2 sdm margarine
- Gunakan 3 sdm tepung terigu
- Ambil 4 siung bawang putih cincang halus
- Siapkan 5 siung bawang merah cincang halus
- Siapkan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Gunakan 1/2 sdt lada halus
- Gunakan 1/2 sdt pala bubuk
- Ambil 1/2 sdt oregano bubuk (boleh skip)
- Sediakan 1/2 sdt parsley bubuk (boleh skip)
- Siapkan Perekat dan finishing
- Ambil 4 putih telur dikocok bersama
- Sediakan 1 sdt tepung tapioka dilarutkan air terlebih dahulu
- Sediakan Sedikit garam halus
- Siapkan Secukupnya tepung panko (tepung roti kasar)
- Ambil Secukupnya minyak untuk menggoreng
Namun penggunaan daging sapi dapat diganti dengan daging ayam, ikan, udang dan bahkan tak tertinggal juga jamur kancing. Kue risoles populer sebagai salah satu jenis jajanan pasar yang sangat digemari dan biasa dikonsumsi sebagai penganan pengganjal perut. Bila sudah pernah membuatnya dengan resep risoles isi sayuran atau risoles dengan isi yang lain, tentunya juga akan mudah bikin risoles dengan isi ayam cincang (ragout) dan sayuran ini. Sangat sesuai dijadikan sajian kudapan di waktu lapang atau hidangan minum petang.
Proses membuat Risoles Ragout Ayam dan Sayuran:
- Adonan Ragout : Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga matang
- Tambahkan wortel serut dan buncis, aduk rata
- Masukkan terigu, aduk rata, kemudian dilanjut susu UHT aduk rata, biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan garam, lada halus, pala bubuk, kaldu bubuk, oregano bubuk, parsley bubuk, Aduk terus hingga adona mengental, tidak menggumpal dan semua bahan matang. Matikan api, sisihkan, biarkan dingin, untuk isian risoles
- Adonan Kulit : ayak tepung terigu bersama tepung tapioka diatas susu UHT. Aduk rata bersama garam, kaldu bubuk, lada halus. Sisihkan
- Kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan tepung, lalu margarin cair. Aduk rata
- Aduk rata adonan tadi, lalu disaring agar halus dan tidak bergerindil, aduk rata terus sampai margarin cair larut dan menyatu bersama adonan.
- Panaskan wajan dadar (saya pakai wajan kwalik), celup ke wadah adonan, buat dadar, masak sampai buih hilang dan pinggiran agak mengering, tanda kulit risoles matang, bisa dilepas dengan dibalik. Susun kulit risoles di wadah datar. Lanjutkan sampai habis, sisihkan biarkan dingin. Saya jadi 65lembar kulit risoles
- Setelah selesai, masukkan isi 1sdt adonan ragout, lipat segitiga atau lipat amplop. lakukan hingga habis, sisihkan.
- Finishing : kocok putih telur, sedikit garam, dan larutan tepung tapioka dan sedikit air, celupkan risoles isi ke bahan perekat ini, lalu taburi ke dalam tepung panko, bolak balik hingga rata. Kerjakan sampai habis dan sisihkan. Simpan di wadah, masukkan lemari es 1jam jika ingin digoreng langsung. Jika ingin dibuat stok, bisa disimpan di wadah kedap udara, masukkan freezer, tahan 2minggu.
- Penyajian : Goreng risoles, diatas api sedang dalam minyak panas dan banyak, hingga terendam dan mengapung, jangan diaduk2, cukup dibalik satu kali saja agar tidak menyerap minyak banyak. Masak hingga kuning keemasan atau kecoklatan. Tiriskan, hidangkan selagi hangat dengan cabai rawit atau saos sambal botolan,
Terdapat pelbagai resipi Risoles yang intinya dip elbagaikan. Salah satunya yang sedap dan mudah ialah resipi yang dikongsi oleh Opah Mas Cotek. Setelah itu beri garam , gula putih, kaldu bubuk , merica halus. Hingga sekarang ini terdapat banyak sekali varian rasa dari risoles, masing-masing varian rasa tersebut dapat dibedakan berdasarkan isiannya. Ada risoles isi mayonaise, daging ayam, sayuran, keju, dan masih banyak lagi.
Selamat mencoba resep risoles ragout ayam dan sayuran! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
