Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep kotok ikan pari asap (iwak pe) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan kotok ikan pari asap (iwak pe) untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak kotok ikan pari asap (iwak pe) karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotok ikan pari asap (iwak pe)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat memasak kotok ikan pari asap (iwak pe) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin kotok ikan pari asap (iwak pe) yuk!
Untuk membuat Kotok ikan pari asap (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 250 gr ikan pari asap
- Gunakan 200 gr tauge
- Ambil 1 bungkus tahu goreng
- Ambil 1 gelas santan kental (sesuai selera aku ga ngira*)
- Gunakan 4 lbr daun jeruk purut
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Ambil 1 batang sereh (ikat/geprek)
- Ambil bumbu halus :
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih kating
- Gunakan 1/2 sdt jintan
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Ambil 2 cm lengkuas
- Sediakan 3 btr kemiri
- Siapkan 2 cm jahe
- Ambil 2 cm kunyit
- Gunakan 2 cm kencur
- Ambil 3 buah cabe merah (buang bijinya)
Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh. Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Langkah-langkah menghidangkan Kotok ikan pari asap (iwak pe):
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh sampai agak kering. Masukkan air secukupnya. Masukkan ikan asap dan tahu goreng. Masak sampe ikannya lunak.
- Masukkan santan kental. Masak sampe mendidih. Tambahkan gula, garam. Tes rasa.
- Terakhir masukkan tauge. Aduk sebentar. Matikan apinya. Sajikan
Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Yakni memiliki bentuk tubuh pipih dan datar, ibarat selembar kain terbentang. . Ada ribuan jenis ikan pari yang terbang di lautan. Ternyata, ikan yang mirip piring terbang ini memiliki daging yang gurih, serupa ayam.
Selamat mencoba resep kotok ikan pari asap (iwak pe)! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
