Bosen sama menu makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep kothokan iwak pe (ikan pari) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! kothokan iwak pe (ikan pari) cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian pesta.
Sebagian Besar orang sudah minder duluan kothokan iwak pe (ikan pari) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kothokan iwak pe (ikan pari)! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat menghidangkan kothokan iwak pe (ikan pari) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin kothokan iwak pe (ikan pari) yuk!
Untuk memasak Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 1 potong ikan pari asap (dipotong jadi 6 bagian)
- Sediakan 1 papan tempe ukuran kecil (potong-potong)
- Sediakan 3 buah tahu putih (potong-potong)
- Siapkan 1 buah santan instan kemasan
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang serai (memarkan)
- Gunakan 750 ml air
- Siapkan secukupnya garam
- Gunakan secukupnya gula
- Gunakan secukupnya penyedap rasa (opsional)
- Sediakan Bumbu halus:
- Gunakan 4 buah cabai keriting
- Gunakan 3 buah cabai rawit (opsional)
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Ambil 2 cm kunyit
- Ambil 1 cm jahe
- Gunakan 2 cm lengkuas
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1/4 sdt jinten
- Gunakan 1/2 sdt lada
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas!
Langkah-langkah membuat Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari):
- Ulek bumbu halus. Rebus bersama air. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan.
- Ketika air sudah hampir mendidih, masukkan potongan ikan pari, tahu, dan tempe. Aduk-aduk. Biarkan hingga bumbu meresap.
- Bila tahu tempe sudah matang dan air sedikit menyusut, masukkan santan kental kemasan. Aduk-aduk agar tidak pecah.
- Bubuhkan gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.
Ada ribuan jenis ikan pari yang terbang di lautan. Ternyata, ikan yang mirip piring terbang ini memiliki daging yang gurih, serupa ayam. Tekstur ikan yang biasa dijuluki Iwak Pe oleh warga Surabaya ini terbilang unik. Warnanya putih pucat, dan berbentuk lembaran-lembaran tipis. Mangut Ikan Pari (Iwak Pe). foto: Instagram/@reenaokta.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat kothokan iwak pe (ikan pari). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
