Ingin tau rahasia bikin ngohiang ayam yang nikmat? Gak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep ngohiang ayam terbaik! Menu ngohiang ayam ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Kebanyakan orang takut mulai memasak ngohiang ayam karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari ngohiang ayam! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan ngohiang ayam hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep ngohiang ayam!
Untuk menyiapkan Ngohiang Ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan A
- Ambil 500 gr daging ayam giling
- Gunakan 250 gr udang, cincang kasar
- Siapkan 150 gr bengkuang, potong kotak kecil
- Siapkan 3 buah jamur hioko kering, rendam sampai lembut, peras lalu cincang kasar
- Ambil 50 gr bawang merah, cincang halus
- Sediakan 30 gr daun bawang, iris halus
- Gunakan Bahan B
- Ambil 1 butir telur ayam
- Gunakan 2 sdt bubuk ngohiang (* baca Note dikolom atas)
- Siapkan 1 sdt garam (*)
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdm minyak wijen
- Siapkan 1 sdm shaoxing wine/arak masak (*)
- Siapkan 1 sdm saus tiram
- Sediakan 3 sdm tepung terigu serbaguna (segitiga biru)
- Siapkan 2 sdm kecap ikan
- Siapkan Bahan C
- Ambil 1 bungkus kulit tahu
Bedanya, Ngohiang terbuat dari daging babi atau ayam yang dicincang, kemudian digoreng dengan adonan tepung. Meski mungkin bagi pecinta masakan asin merasa olahan dagingnya kurang nampol tetapi rasanya sendiri berpadu sangat baik dengan sausnya. Ngohiang dapat dinikmati dengan tahu atau kentang. Ngohiong atau Gohiong adalah masakan Chinesee adonannya seperti otak-otak atau bakso, tetapi karena digulung dengan kulit tahu, maka sangat renyah ketika digoreng.
Langkah-langkah menghidangkan Ngohiang Ayam:
- Campur semua bahan A didalam wadah. Aduk rata. Masukkan bahan B, aduk rata sampai kalis (semua menyatu).
- Siapkan kulit tahu. Potong-potong. Lap kedua sisi kulit tahu memakai lap basah yg telah diperas untuk menghilangkan garam yg menempel di kulit tahu supaya tidak asin nantinya. Lalu sendokkan adonan keatas kulit tahu. Lipat kedua sisi kanan dan sisi kiri menutupi sedikit adonan, padatkan.
- Oles ujung kulit tahu dengan air atau putih telur supaya kulit tidak lepas. Gulung ngohiang. Kukus ngohiang didandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Goreng ngohiang diminyak yang telah dipanaskan dengan menggunakan api sedang sampai kuning kecoklatan atau jika sobat mau, ngohiang yg telah dikukus bisa dipotong² terlebih dahulu baru digoreng. Semua sesuai selera saja ya😉. Angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong dan sajikan :).
Tips memasak Ngohiong yang pas adalah saat dikukus jangan kelamaan karna nanti akan digoreng lagi, kalau kelamaan dikukus maka dagingnya bisa jadi kering jadi keset gitu teksturnya pas dimakan. Resep warisan emak dirumah yang selalu enak disantap Elyzabeth Atan. Lihat juga resep Ayam Goreng Ngohiong Krispi enak lainnya. Salah satu kuliner khas Imlek yang layak dicoba adalah ngohiang. Gorengan yang satu ini mirip dengan sosis ikan, karena dibuat dari seafood giling dan ayam.
Mudah bukan membuat ngohiang ayam? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
