Pempek DOS endang gulindang
Pempek DOS endang gulindang

Jenuh dengan sajian makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep pempek dos endang gulindang ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Satu lagi makanan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - pempek dos endang gulindang! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!

Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan pempek dos endang gulindang karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek dos endang gulindang! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Kawan-kawan dapat memasak pempek dos endang gulindang hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek dos endang gulindang yuk!

Untuk menghidangkan Pempek DOS endang gulindang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
  1. Sediakan Adonan
  2. Sediakan 4 sdt garam
  3. Sediakan 2 sdt kaldu bubuk (me : Royco)
  4. Gunakan 1 sdt gula pasir
  5. Sediakan 500 ml air
  6. Sediakan 400 gr Tepung tapioka (me : pak tani gunung)
  7. Siapkan 250 gr tepung terigu pro sedang (me : segitiga)
  8. Ambil 4 butir telur
  9. Sediakan Cuko
  10. Siapkan 1/2 kg gula batok (better gula batok Linggau)
  11. Gunakan 800 ml air
  12. Sediakan 50 gr cabe rawit ijo
  13. Gunakan 50 gr bawang putih
  14. Sediakan 1 1/2 sdm cuka dapur
  15. Siapkan 50 gr asem Jawa (di cairkan pake air panas)
  16. Ambil 1 sdt gula pasir
  17. Siapkan 1 sdt garam
  18. Gunakan Pelengkap
  19. Ambil 1 buah timun (cuci,kupas/tidak terserah, iris kecil-kecil)

Ya, standar rasa pempek warung (kece) pada umumnya sih ya. Walaupun jujur menurutku harga pempek di warung ini lebih mahal ketimbang warung pempek lain padahal secara kualitas ya sama saja (misalnya dibandingkan dengan warung pempek Candy, Pak Raden, Vico, Sentosa. Pertama kali saya lihat resep pempek dos atau pempek tanpa ikan ini sebenarnya di blog mbak Endang Indriani, tapi entah kenapa memory itu nggak tercatat di otak. Sampai kira-kira satu minggu yang lalu, salah satu teman Mama IGers (definisi: mamah mamah yang aktif masak dan posting di IG beserta resepnya).

Cara menyiapkan Pempek DOS endang gulindang:
  1. Untuk adonan : siapkan wajan dan centong kayu, masak air juga bumbu2 (kaldu,garam,gula) sampai mendidih, kecilkan api, masukkan terigu sambil terus di aduk,adonan bakal kental dan berat banget,
  2. Matikan kompor, tunggu adonan hingga hangat, pindahkan ke wadah, masukkan telur satu persatu sambil di mixer dengan speed rendah, satu persatu yaa telurnya, jangan langsung semuaa.
  3. Setelah adonan tercampur rata menjadi adonan yang halus, campur dengan tepung tapioka secara bertahap, uleni hingga rata
  4. Adonan memang agak lengket,elastis banget dan mudah di bentuk.
  5. Untuk lenjer : ambil adonan secukupnya, (tangan kita dan plastik alas nya sudah di tabur tepung tapioka yaa, supaya ga lengket di tangan), glinding pake tangan hingga membentuk bulat panjang (sesuai keinginan masing-masing yah), potong sesuai ukuran yang di inginkan denga spatula, tips: ujung adonan di rapihkan, jika belum rapih dan sudah terkena tepung, jangan di lengket kan ke adonan lain, supaya ga lepas, karena sudah terpisah tepung jadi sulit nempel.
  6. Untuk kapal selam: ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, jika sudah bulat, cekungkan tengah, bentuk seperti mangkuk, jika mau langsung di rebus, silahkan langsung di isi 1 buah kuning telur, jika tidak langsung di rebus, isikan kuningnya nanti saja ketika mau di rebus ya mom's, Supaya ga bocor adonannya.
  7. Rebus adonan di air yang sudah mendidih, tunggu hingga mengapung, angkat, siram air dingin agar tidak lengket, sisihkan.
  8. Untuk cuko : rebus air dan gula hingga larut dan mendidih, angkat dan saring, biarkan dingin.
  9. Blender bawang putih dan cabai rawit hijau, tuang ke mangkuk, beri cuka masak, diamkan 1 jam. Setelah 1 jam, masukkan ke dalam air gula dan masak kembali, masukkan garam, gula, dan air asam, masak dengan api sedang kurleb 1 jam/ sampai cuko mengental, lebih enak jika sudah di diamkan lebih dari 1 malam.
  10. Goreng pempek hingga matang (golden brown), potong-potong, Hidangkan saat hangat denga irisan timun dan cuko. (Ga suka banyak2 kuah nya kalo saya, abaikan potongan jadi gepeng karena gorengnya terlalu garing)

Pertama kali membuat resep Pempek Dos dari JTT ketika saya masih di Semarang, sore menjelang malam sepulang kerja. Untunglah bahan-bahannya sudah lengkap, jadi tinggal intap intip resep untuk memastikan tidak ada yang salah. SajianSedap.grid.id - Tak ada yang lebih menyenangkan daripada meminum secangkir wedang di musim hujan seperti sekarang ini. Ada banyak jenis wedang yang bisa kita buat, lho. Walau berbeda jenis, tapi semua wedang pasti menggunakan satu bahan utama yang sama yaitu jahe.

Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek dos endang gulindang. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.