Jenuh dengan hidangan yang itu-itu aja? Mari coba resep soto tangkar ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Hadirkan soto tangkar untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak soto tangkar karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menyiapkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk menyiapkan Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gr kikil/sandung lamur yang sudah dibersihkan
- Siapkan 250 ml santan kental (bisa diganti susu)
- Ambil Minyak untuk menumis
- Siapkan 2 liter air
- Sediakan Bumbu halus (tumis matang):
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 5 buah cabai merah
- Siapkan 5 buah cabai rawit
- Sediakan 1 sdt ketumbar, sangrai
- Ambil 1 sdt merica
- Ambil 1/2 sdt jinten
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Siapkan 2 ruas jahe
- Gunakan 2 ruas lengkuas
- Gunakan 4 butir kemiri, sangrai
- Gunakan Bumbu lainnya:
- Ambil 1 1/2 sdm gula jawa
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- Ambil 3 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang serai, memarkan
- Ambil Garam dan gula
- Siapkan Pelengkap:
- Siapkan Emping
- Sediakan Bawang goreng
- Siapkan Sambal cabe rawit
- Sediakan 1 batang seledri cincang
- Siapkan 1 batang daun bawang rajang
- Siapkan 1 buah tomat
- Sediakan Nasi putih
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya. Pada saat itu warungnya beratap kan Seng yg masih bongkar pasang.
Proses menghidangkan Soto Tangkar:
- Potong kikil/daging sesuai selera, rebus kikil/daging hingga empuk atau kekenyalan kikil sesuai keinginan
- Tambahkan tumisan bumbu halus (pastikan bumbu sudah benar matang) dan bahan lainnya, aduk rata
- Kecilkan api, masukkan santan, aduk sampai mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa
- Tata di mangkuk, sajikan selagi panas :3
Cara memasaknya menggunakan kayu bakar dan wajan yg digunakan untuk memasak masih menggunakan kaleng sejenis kaleng kerupuk. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini. Cita rasanya yang khas, dengan perpaduan rempah-rempah, membuat kuliner hangat ini nikmat sampai ke dalam perut. Di Jakarta banyak tempat yang menyuguhkan menu ini, salah satu yang melegenda dan usianya hampir sama dengan kemerdekaan Indonesia adalah Soto Tangkar Tanah Tinggi. Sedangkan soto tangkarnya, di sini Anda bukan hanya bisa menyantap tangkar dengan kuah tipikal soto betawi saja, tapi bisa pilih isiannya, mulai dari daging, tetelan, hingga jerohan yang empuk.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat soto tangkar. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
