Coba resep soto tangkar sebagai hidangan istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Satu lagi menu makanan yang bakal membuat meja makan semakin meriah - soto tangkar! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Sebagian Besar orang takut mulai memasak soto tangkar karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dibikin tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat soto tangkar hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk menghidangkan Soto tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 1/4 Daging sapi
- Siapkan secukupnya Kikil sapi
- Ambil 1 buah kentang ukuran besar
- Sediakan Secukupnya daun bawang
- Siapkan Secukupnya tomat
- Gunakan Bawang goreng
- Sediakan Daun salam, daun jeruk, serei
- Sediakan Laos
- Sediakan Santan dari 1/2 kelapa
- Ambil Kecap manis
- Ambil Jeruk limau
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 3 buah kemiri
- Gunakan secukupnya Ketumbar
- Gunakan secukupnya Lada
- Ambil 2 cm Kunyit bakar
- Siapkan secukupnya Garam
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Selain soto tangkar, di sini juga ada sate kuah yang tak kalah nikmat.
Proses menyiapkan Soto tangkar:
- Potong dadu daging sapi kemudian rebus hingga empuk, sisihkan ambil air rebusannya untuk kuah soto
- Rebus juga kikil hingga empuk dan sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan daun salam, serei,daun jeruk dan laos masak hingga mendidih
- Masukan santan perlahan, masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa, bisa tambahkan royco daging masak hingga matang
- Potong dadu kentang, goreng hingga sedikit kecoklatan (5-8menit) sisihkan
- Cara penyajiannya, masukan potongan daging, kikil, kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng dan sedikit kecap kedalam mangkok lalu siram dengan kuah sotonya, tambahkan sambal dan jeruk limau sajikan dengan nasi hangat
Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar legendaris ini telah tak dapat ditolak kelezatannya. Soto tangkar di sini punya kuah yang kental dan berwarna kemerahan.
Selamat mencoba resep soto tangkar! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
