Coba resep ayam goreng bacem jogja ala mbok sabar dan sambal terasi goreng sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Perkaya koleksi resepmu dengan ayam goreng bacem jogja ala mbok sabar dan sambal terasi goreng! Hidangan spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Banyak orang tidak berani memasak ayam goreng bacem jogja ala mbok sabar dan sambal terasi goreng karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari ayam goreng bacem jogja ala mbok sabar dan sambal terasi goreng! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan ayam goreng bacem jogja ala mbok sabar dan sambal terasi goreng hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin ayam goreng bacem jogja ala mbok sabar dan sambal terasi goreng yuk!
Untuk memasak Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 1 ekor ayam potong (kalo yang aslinya pake ayam kampung)
- Siapkan 1 liter air (bisa juga pake air kelapa)
- Siapkan Bahan yang dihaluskan :
- Ambil 3/4 sdt jinten
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Gunakan Bumbu lain :
- Sediakan 70 gram gula merah, sisir
- Siapkan 1 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdm garam
- Siapkan 1 sdm asam jawa, lumatkan dengan 100ml air
- Sediakan 2 potong lengkuas, memarkan
- Sediakan 6 lembar daun salam
- Siapkan 4 sdm kecap manis
- Sediakan Bumbu sambal :
- Siapkan 6 cabai merah keriting, haluskan
- Siapkan 4 cabai rawit besar, haluskan (saya pakai 10 biji, haha)
- Gunakan Sepotong terasi, bakar dulu sebentar, haluskan
- Ambil secukupnya Garam, gula merah
- Sediakan 1 sdm air asam jawa
- Ambil 50-100 ml air
Spesialisasinya apalagi jika bukan ayam bacem yang gendut, berwarna coklat gelap dengan bumbu yang meresap hingga ke tulang-tulangnya. Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Pak Bondan. Hmm, saya selalu usahakan di awal bulan untuk mampir membeli ayam bacem Mbok. Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon.
Proses memasak Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng:
- Rebus air kelapa, bumbu yang sudah dihaluskan, dan semua bumbu lain hingga mendidih, masukkan ayam potong yang sudah dibersihkan. Aduk hingga bumbu rata
- Tutup panci dan masak hingga mengering dan air habis. Jangan kelupaan supaya g kegosongan kaya punya saya
- Goreng ayam sebentar dengan minyak agak banyak. Jadi deh ayam bacemnya
- Pembuatan sambal : haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar. Goreng sebentar, tambahkan air sampai mendidih, masukkan bahan sambal yang lain, aduk rata sampai sambal mengering
- Sajikan dengan lalapan plus nasi hangat
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit. Sambal terasi, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, dan cabai keriting, dan cabai rawit. Lihat juga resep Bacem Ayam Santan Kari Pedas enak lainnya. Termasuk usaha kuliner asli Jogja satu ini, Ayam Goreng Bacem Mbok Sabar.
Selamat mencoba resep ayam goreng bacem jogja ala mbok sabar dan sambal terasi goreng! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
