Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep sup ayam merah (angkhak) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! sup ayam merah (angkhak) salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak sup ayam merah (angkhak) karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari sup ayam merah (angkhak)! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat sup ayam merah (angkhak) hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin sup ayam merah (angkhak) yuk!
Untuk membuat Sup Ayam Merah (Angkhak), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
- Siapkan 1 liter air
- Gunakan secukupnya Beras merah (angkhak)
- Gunakan Seruas jahe
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan Wolfberry secukupnya (skip juga gpp)
Ayam bangkok yang sedang masa tenang,lebih bagus jika kita berikan. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang sampaii harum, aduk. Masukkan ayam, aduk sampai warnanya merah. Saya masak sup ayam ini buat anak saya.
Cara menyiapkan Sup Ayam Merah (Angkhak):
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan jahe (diiris tipis) dan ayam yang sudah dibersihkan.
- Masukkan garam dan angkhak (ini beras khusus ya, bukan beras merah utk masak nasi). Biarkan mendidih sejenak, kuah baru akan terlihat berwarna. Koreksi rasa.
- Saat ayam sudah empuk, masukkan wolfberry. Biarkan mendidih sejenak. Matikan kompor.
Karena anak saya pernah demam sampai kejang.sampai saya trauma 🤣🤣. Bukan cara saya menyediakan sup yang biasa yang mana saya akan tumis darat. Tumis darat ialah saya menumis bawang, halia dan rempah sup terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah sup. Kuah Ayam Merah atau Kuah Ayam Angkak adalah masakan Kuah dengan bahan Ayam Kampung dan angkak. Angkak (bahasa Tionghoa: 紅麴米, 红曲米; pinyin: hóng qú mǐ; lit. "red yeast rice"), red fermented rice, red kojic rice, red koji rice, atau ang-kak, yaitu beras putih jenis tertentu yang dibiakkan dengan sejenis ragi khusus selama beberapa hari sehingga mengubah warna beras menjadi merah.
Selamat mencoba resep sup ayam merah (angkhak)! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
