Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep soto tangkar ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan soto tangkar untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang takut mulai memasak soto tangkar karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat menghidangkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk menghidangkan Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gr daging sapi
- Gunakan 200 gr kikil
- Sediakan 3 btg serai
- Siapkan 2 lmbr daun salam
- Gunakan 4 lmbr daun jeruk
- Siapkan 2 sdt lada bubuk
- Sediakan 3 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 1 bgks santan cair
- Sediakan Bumbu halus:
- Gunakan Secukupnya garam
- Gunakan 7 siung bamer
- Gunakan 7 buah cabe merah keriting
- Ambil 5 siung baput
- Ambil 5 btr kemiri
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1 ruas besar kunyit
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Gunakan 1/2 keping gula merah
- Siapkan Secukupnya minyak utk menumis
- Gunakan 1 liter air
- Ambil Bahan pelengkap:
- Sediakan Daun bawang
- Ambil Tomat
- Ambil Bawang goreng
- Ambil Sambal
- Ambil Jeruk limau
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Cara menghidangkan Soto Tangkar:
- Cuci bersih daging & kikil lalu rebus pakai presto (lupa durasi waktunya hehe pokonya sampe empuk)
- Haluskan bumbu (garam, cabe, bamer, baput, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar & gula merah)
- Jika daging & kikil sudah empuk boleh diangkat lalu tiriskan, potong kecil2 (air sisa rebusan jgn dibuang)
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daging & kikil aduk. sambil menumis panaskan air jg yaa utk kuah
- Campurkan daging & kikil yg sudah ditumis ke dalam air, masukkan kaldu bubuk & lada bubuk, aduk. Jika sudah mendidih cek rasa, campurkan santan & aduk. Jika rasa nya sudah pas boleh di matikan apinya
- Siapkan mangkuk tuang daging & kikil beserta kuahnya, masukkan daun bawang yg sudah di potong2, tomat yg sudah di potong2, taburi bawang goreng, tambahkan sambal & perasan jeruk limau
- Selamat mencoba 😊
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat soto tangkar hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
