Ingin tau rahasia masak gulai pakis ikan asap (ikan salai) yang enak? Gak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep gulai pakis ikan asap (ikan salai) terbaik! gulai pakis ikan asap (ikan salai) cocok untuk dipadukan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin special.
Kebanyakan orang sudah minder duluan gulai pakis ikan asap (ikan salai) karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai pakis ikan asap (ikan salai)! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan gulai pakis ikan asap (ikan salai) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep gulai pakis ikan asap (ikan salai)!
Untuk menyiapkan Gulai pakis ikan asap (ikan salai), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 2 ikat sayur pakis
- Ambil 2 ekor ikan asap
- Sediakan 1 bungkus santan kara kecil
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang sereh digeprek
- Gunakan 2 buah asam kandis
- Sediakan 2 cm lengkuas digeprek
- Sediakan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Penyedap rasa
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :
- Sediakan 5 buah cabe merah (tergantung selera)
- Ambil 15 buah cabe rawit (tergantung selera)
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 2 buah kemiri
- Gunakan 2 cm jahe
- Sediakan 2 cm kunyit
Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut. Ternyata di balik kekayaan resep tradisional melayu ada masakan spesial yan bernama gulai ikan asap. Dalam julukan bahasa lokal resep ini disebut juga dengan gulai ikan salai (istilah melayu untuk ikan asap). Wah, kira-kira bagaimana ya cara memasak ikan asap gulai yg enak seperti halnya masakan melayu ini?
Proses memasak Gulai pakis ikan asap (ikan salai):
- Haluskan bumbu dan tumis bersama daun salam, asam kandis, lengkuas dan sereh sampai wangi
- Masukkan air dan santan, aduk hingga mendidih
- Masukkan pakis, ikan asap, garam dan penyedap. Koreksi rasa
- Masak hingga matang sempurna.
Setelah itu keluarkan ikan salai, lalu ikat seluruh ikan menjadi satu lalu angin-anginkan dengan posisi terbalik sambil digantungkan dengan kawat agar airnya menetes dan permukaannya kering. Setelah itu susun ikan di atas bakaran atau para-para. Ikan cucut merupakan jenis ikan bertulang rawan yang bentuknya pipih dan panjang. Ketika sudah diasap, ikan cucut akan menghasilkan citarasa gurih dan aroma pembakaran yang khas. Ikan selais asap dibuat dengan cara dipanggang atau dibakar diatas bara api.
Mudah bukan membuat gulai pakis ikan asap (ikan salai)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
