Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep jalangkote ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! jalangkote salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Kebanyakan orang sudah menyerah duluan jalangkote karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari jalangkote! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat terasa nikmat. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Sobat dapat memasak jalangkote hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep jalangkote!
Untuk memasak Jalangkote, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil BAHAN KULIT:
- Sediakan 250 gr tepung terigu segitiga(sy kadang pake cakra)sesuai selera
- Sediakan 50 gr margarin,lelehkan
- Ambil 100 ml air hangat(suam2 kuku)
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil BAHAN ISIAN(sesuai selera saja):
- Gunakan 300 gr bihun yg sdh di seduh air(bihun sdh matang)
- Sediakan 4 buah wortel
- Ambil 2 buah kentang
- Sediakan 4 siung bawang putih(geprek cincang halus)
- Gunakan 11/2 sdt garam
- Ambil 2 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
- Gunakan Air
- Ambil Minyak goreng
- Ambil BAHAN SAMBEL MERAH/CUKO MERAH:
- Siapkan 300 ml air(sesuai selera kekentalannya)
- Gunakan 100 gr cabe merah keriting
- Siapkan 50 gr gula merah
- Siapkan 50 gr bawang putih
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Gunakan 1/4 sdt garam(jika kurang bisa di +)
- Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 1 1/2 sdt cuka(bisa ganti asam jawa/jeruk nipis)ke asaman selera
So the results crunchy and not hard, time to make dough skin is not too much pressed and must be thin. Jalangkote menggunakan rempah berupa pala dan jintan yang tidak ada dalam campuran rempah isian pastel. Menurut Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar, jalangkote punya isian yang beragam sesuai dengan daerahnya. Tiap daerah di Sulawesi akan memiliki varian isi jalangkote yang berbeda.
Langkah-langkah membuat Jalangkote:
- Cara membuat kulit:campurkan semua bahan,sampai tercampur rata saja tak perlu di ulen lama2 yg penting tercampur semua,lalu istirahatkan 30mnt-1jam, bisa lbh jg ga pa2,diamkan adonan akan kalis dng sendirinya tnp di ulen2,sembari menunggu adonan bisa membuat bahan isian dan cuko merahnya.
- Bahan isian: sesuai selera bisa di tambah ayam atau telur rebus,potong2 kotak2 kecil wortel&kentang.tumis dng minyak bawang putih yg telah di cincang halus sampai harum,lalu masukkan kentang & wortel beri air (utk matangkan wortel & kentang),beri bumbu,gula garam,lada,kaldu bubuk aduk2 rata masak sampai matang setelahnya masukkan bihun aduk2 rata,test rasa.jika rasa sdh pas air sdh menyusut kering,angkat.
- Membuat Cuko Merah: blender halus cabe merah,bawang putih,air,kemudian masukkan dlm panci masak sampai mendidih beri gula merah,gula pasir,garam,kaldu bubuk,cuka,masak sampai mendidih,test rasa.jika sdh pas angkat,jika di rasa cuko kental bisa tambahkan air dan tambahkan bumbu2nya.klo sy suka yg sprt ini(sesuai selera masing2)ada juga yg di tambahkan dng tauco(klo sy lbh seneng yg ga pake tauco),cuko di masak sampai tanak,jika kurang tanak akan terasa pahit dr cabe,didihkan agak lama.
- Siapkan adonan yg sdh di istirahatkan,adonan sdh kalis dng sendirinya,lalu di ulen sebentar saja,giling tipis satu persatu,bisa jg di giling pake noodle maker,bagi2 adonan menjadi 20 biji@20 gr,sisa dr adonan potongan2 yg sdh di cetak,masih bisa di ulen(jng di buang) di jadikan satu dan di giling,lalu cetak bulat.isi dng isian sesuai selera,lipat lalu pipihkan bagian pinggir dan plintir2.
- Siapkan minyak panas,goreng dng api sedang sambil di siram2kan minyak ke adonan pastel bagian atas agar bruntusan dan menggelembung.
- Sajikan dng cuko merah yg buannyakkkk..mantaap😋
Inibaru.id - Semenjak video perundungan bocah penjual jalangkote di Sulawesi Selatan viral, banyak orang yang penasaran dengan gorengan ini. Sebenarnya, apakah ada perbedaan di antara pastel dan jalangkote? Meskipun sama-sama berjenis gorengan, jalangkote dan pastel ternyata memiliki beberapa perbedaan, tepatnya pada kulit pembungkus dan isiannya. Salah satu provinsi dengan popularitas tertinggi untuk urusan kulinernya adalah Sulawesi Selatan. Tapi alih-alih bicara lagi soal resep coto Makassar, sup konro, konro bakar, ataupun pallu basa, yuk kita coba memasak bersama jalangkote khas Makassar yang satu ini!.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat jalangkote. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
