Jenuh sama sajian makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Hadirkan pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih yuk!
Untuk menyiapkan Pempek Ebi (udang kecil kering) Empuk Kenyal dan Gurih, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan biang :
- Ambil 200 gr tepung terigu (me,lencana merah)
- Sediakan 400 ml air
- Sediakan 1 sdm garam
- Gunakan 1/2 sdm gula.pasir
- Gunakan Bahan adonan :
- Ambil 400 gr tepung tapioka/sagu
- Ambil 2 butir telur
- Gunakan 60 ml Air matang +/-
- Siapkan Bawang putih 5-6 siung (haluskan)
- Sediakan 2 sdt Garam
- Siapkan Ebi kering 2 sdm (sangrai)
- Gunakan Kuah Cuko :
- Sediakan 250 gr gula aren (jgn ganti gula merah)
- Siapkan 250 ml air
- Sediakan 6 siung bawang putih (sesuai selera)
- Siapkan 10 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)
- Sediakan 1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- Siapkan Bahan isian kapal selam :
- Sediakan 2 butir telur kocok lepas
- Siapkan 1/4 sdt garam
Bahan dan Bumbu Cuko Pempek: Resep Empek Empek Lenjer Khas Palembang Yang Kenyel Dan Empuk - Nah resep kita kali adalah pengembangan dari resep pempek Palembang yang telah kita simak di artikel-artikel sebelumnya (Baca: Cara Membuat Empek Empek Palembang Ikan Tenggiri). Dimana yang akan kita bahas adalah empek empek lenjer atau yang sering disebut dengan pempek lenjer, makanan ini sangat enak dan gurih, dengan bahan ikan. Rebus semua bahan tadi hingga mendidih. Jika ingin lebih nikmat tambahkan tongcai (sayuran kering yang terbuat dari lobak yang direndam kecap asin sebelum dikeringkan) ke cuko pempek yang masih panas.
Cara menghidangkan Pempek Ebi (udang kecil kering) Empuk Kenyal dan Gurih:
- Buat bahan biang terlebih dahulu… masukkan jd satu semua bahan biang aduk sampai rata lalu nyalakan kompor dgn api sedang saja sambil terus diaduk hingga bahan biang menggumpal menjadi satu seperti bubur (hati2 gosong)
- Stlh bahan biang tidak panas campur dlm baskom menjadi satu bahan biang dan bahan adonan sambil diuleni dgn menggunakan sendok kayu/sendok nasi.. jgn menggunakan tangan agar adonan pempek.tdk keras dan masukkan airny scr bertahap (jgn tuang langsung) hingga adonan sdh set dan bisa dipulung/dibentuk
- Isi air dlm panci utk merebus pempek… saya isi setengah panci lalu beri 1 sdm minyak goreng dn sejumput garam dlm air rebusan lalu didihkan…sambil menunggu air mendidih bentuk adonan menjadi pempek lenjer & kapal selam atau sesuai selera…
- Bila adonan sdh bisa dibentuk (tdk terlalu keras/lembek) lalu btk menjadi bbrp bentuk (sesuai selera) sy buat menjadi 2 bentuk lenjer & kapal.selam
- Cara membuat pempek lenjer,ambil adonan kira2 saja.. lalu dipulung memanjang (bentuk memanjang spt silinder)
- Kocok lepas telur & garam utk isian kapal selam
- Membuat pempek kapal selam,ambil adonan(lebih byk dr adonan lenjer) lalu dipulung spt lenjer (adonan lebih tebal dr lenjer) lalu buat lubang ditengah adonan dgn menggunakan jari.. bila terasa lengket bisa balur tangan dan jari dgn tepung
- Lalu lebarkan lubang utk mengisi telur
- Isi telur yg sdh dikocok lepas tadi kdlm pempek isi setengah saja jgn trll penuh krn telur bisa bocor keluar dn adonan tdk bisa direkatkan/ditutup
- Rekatkan bagian atas pempek kapal selam….
- Setelah air mendidih masukkan pempek kdlm rebusan air lalu rebus pempek sampai pempek mengapung tandany pempek sdh matang.. utk pempek kapal selam stlh dibuat/dibentuk lgsg mskkn kdlm rebusan air.. jgn ditunggu sampai adonan habis krn telur bisa bocor k luar adonan
- Pempek sdh siap.. bisa lgsg dimakan atau digoreng bila ingin dikonsumsi esok hari bisa disimpan dlm kulkas dn dibalur dgn tepung tapioka/sagu
- Utk kuah cuko rebus jadi satu gula aren (disisir),cabe rawit dan bawang putih yg telah dihaluskan hingga kuah kental lalu beri garam.. tes rasa bila krg asin bisa ditambah/dikurangi sesuai selera
- Note : Utk kuah cuko bila ingin rasa dn teksturnya mirip spt pempek palembang asli utk gula jgn diganti dgn gula merah dn utk cabe rawit jg jgn diganti dgn cabe rawit merah hrs menggunakan rawit hijau krn akan mempengaruhi rasa 👍
Setelah jadi, cuka pempek yang kental nan gurih siap disajikan dengan pempek yang kenyal dan nikmat. Pempek khas Palembang yang satu ini memang beda dari kreasi olahan pempek lainnya yang sedikit keras dan alot. Coba Juga : Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek ebi (udang kecil kering) empuk kenyal dan gurih. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
