Coba resep pempek kuah cuko sebagai menu istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Sajian pempek kuah cuko ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Banyak orang takut mulai memasak pempek kuah cuko karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek kuah cuko! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat memasak pempek kuah cuko hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek kuah cuko yuk!
Untuk menyiapkan Pempek Kuah Cuko, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 300 gram fillet ikan tengiri/ ikan berdaging putih lain
- Ambil 300 gram sagu/ tapioka
- Gunakan 2 butir telur
- Sediakan 40 ml santan kental
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 3 siung bawang merah, haluskan
- Sediakan 3 siung bawang putih, haluskan
- Sediakan 2 sdt garam
- Siapkan kuah cuko
- Siapkan 3 sdm asam jawa, rendam 100ml air panas
- Sediakan 10 bh cabe rawit merah/ sesuai selera
- Siapkan 1 1/2 sdt garam
- Gunakan 2 sdt gulapasir
- Siapkan 240 gram gula jawa
- Ambil 500 ml air rebusan pempek
- Ambil 2 sdm ebi sangrai, haluskan
- Ambil 👉👉 bahan lain : timun dan mie kuning
For a more deluxe version of saus cuko, you can add a tablespoon of dried tiny shrimps (Indonesian: ebi) and/or a tablespoon of Tianjin preserved vegetables. "CUKO" kata ini sering salah dalam penyebutan. Sering orang bilang cuka atau kuah pempek. Pembuatan Cuko Palembang yang membedakan dengan Cuko lain terletak pada gula merahnya. Gula merah yang biasa digunakan pada saat pembuatan Cuko ini yaitu gula merah Linggau atau gula merah khusus untuk buat.
Cara menyiapkan Pempek Kuah Cuko:
- Kuah cuko: rebus air asam jawa yg udh disaring bersama bahan2 lain kecuali ebi sangrai. Masak smp mendidih dan agak mengental, saring. Masukkan ebi halus dan siap u/ melengkapi pempek.
- Giling ikan bersama bumbu2, santan dan telur. Pindahkan ke baskom.
- Tambahkan tep.sagu sedikit2 sambil diaduk spatula.
- Uleni sebentar smp rata. Test rebus. Bila sudah oke, bentuk seauai selera. Kapal selam atau lenjer. Bila pas bentuk terasa lengwkt, balur tangan dgn tep.sagu.
- Rebus di air mendidih smp mengapung sekitar 5 menit, tiriskan.
- Goreng smp kecoklatan dan sajikan bersama pelengkap.
Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek kuah cuko. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
