Bosan dengan sajian makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep soto tangkar betawi (kuah susu santan) ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Hidangan soto tangkar betawi (kuah susu santan) ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Pada umumnya orang takut mulai memasak soto tangkar betawi (kuah susu santan) karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar betawi (kuah susu santan)! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus memakai banyak bumbu supaya masakan yang dihasilkan terasa nikmat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat soto tangkar betawi (kuah susu santan) hanya dengan menggunakan 38 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep soto tangkar betawi (kuah susu santan)!
Untuk menyiapkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya
- Siapkan 150 gram paru sapi, rebus 2x buang airnya
- Ambil 150 gram babat sapi, rebus 2x buang airnya
- Siapkan 150 gram kikil sapi, rebus 2x, buang airnya
- Ambil 100 gram iso sapi rebus 2x, buang airnya
- Ambil 1000 ml air (sesuai selera)
- Sediakan 200 ml susu uht
- Siapkan 500 ml santan kental
- Gunakan 3 cm kayu manis
- Siapkan 2 sdt kayu manis bubuk
- Sediakan 1 sdt pala bubuk
- Ambil 1 sdt cengkeh bubuk
- Ambil 1 buah kembang lawang
- Siapkan 2 sdt merica bubuk
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Siapkan 3 sdm garam
- Siapkan 2 sdm kaldu bubuk rasa sapi
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1 batang serai, geprek
- Gunakan 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
- Ambil 2 cm jahe
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Ambil 2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil Bahan pelengkap :
- Ambil 2 buah kentang (ukuran besar), kupas, potong, goreng
- Sediakan 1 batang daun bawang, iris halus
- Gunakan 2 buah tomat, potong-potong
- Ambil 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- Ambil 10 sdm sambal kuah (resep sebelumnya)
- Gunakan 1 sdm kecap manis
- Ambil 1 sdm bawang goreng
- Ambil Segenggam emping melinjo gurih (resep sebelumnya)
Resep Soto tangkar kuah susu + santan. Lihat juga resep Soto Betawi (Santan dan Susu) enak lainnya. Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi. Baca juga: Soto Betawi Haji Maruf, Kuliner Legendaris Jakarta Langganan Para Pejabat.
Cara menghidangkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan):
- Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging jeroan. Aduk-aduk.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya.
- Masukan susu, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukan santan. Aduk rata.
- Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor.
- Dalam wadah : Masukan kentang, daging jeroan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih, sambal kuah dan acar timun wortel. Siap disajikan.
Mufti bercerita, awal mula soto betawi buatan kakeknya tersebut sebenarnya menggunakan santan. Dari namanya yang sedikit asing, tapi jika sudah pernah mencoba pasti tahu akan kuahnya yang berasa gurih serta sedikit pedas. Resep soto ayam betawi enak kuah susu menyegarkan. Nih rahasia cara membuat kuah soto kampung betawi enak tanpa susu. Resep soto betawi asli sebenarnya menggunakan susu cair segar untuk pelengkap kuah.
Mudah bukan membuat soto tangkar betawi (kuah susu santan)? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
