Sedang pengen coba resep mangut lele yang paling lezat? Tidak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mangut lele terbaik! Makanan mangut lele ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Banyak orang tidak berani memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 3 ekor lele yang sudah dibersihkan
- Gunakan Jeruk nipis (untuk membersihkan lendir lele)
- Gunakan 1/2 papan pete (optional)
- Sediakan Segenggam kemangi (optional) saya skip
- Siapkan 500 ml santan
- Siapkan Bumbu rendaman lele :
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Ambil Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur
- Ambil Bumbu Halus :
- Sediakan 4 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- Ambil 5 buah cabe rawit
- Siapkan 1 butir kemiri
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Ambil Bumbu Cemplung :
- Siapkan 4 siung bawang merah iris tipis
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Ambil 2 iris lengkuas geprek
- Sediakan 1 ruas jahe geprek
- Ambil 1 batang sereh geprek
- Sediakan 5 rawit ijo utuh
- Siapkan 1 buah tomat merah potong jadi 4
- Ambil sesuai selera Gula merah
- Sediakan sesuai selera Gula pasir
- Gunakan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Merica
- Sediakan secukupnya Kaldu jamur
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses memasak Mangut Lele:
- Goreng lele yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan bumbu rendaman.
- Tumis bawang merah iris sampai harum
- Tambahkan bumbu halus, masukkan juga lengkuas, sereh, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan beraroma.
- Tambahkan 100ml air, masak hingga mendidih
- Masukkan gula merah gula pasir, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Tuang santan perlahan, dan masam sampai mendidih.
- Masukkan lele, pete, cabe rawit utuh dan tomat. Masak hingga meresap bumbunya dan air sesikit menyusut.
- Mangut lele siap disajikan.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
