Bosen sama sajian makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! Sajian mangut lele ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Banyak orang takut mulai memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dihasilkan terasa lezat. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 1 kg ikan lele
- Siapkan 6 potong tahu
- Gunakan 400 ml santan sedang
- Sediakan Air matang
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
- Ambil 2 buah terong ijo
- Sediakan Bumbu:
- Ambil 5 buah cabe kriting
- Ambil 15 buah cabe rawit merah
- Ambil 5 buah cabe hijau
- Ambil 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan Seruas ibu jari laos (geprek)
- Sediakan 1 batang sereh (geprek)
- Sediakan Seruas ibu jari kencur
- Gunakan 1 buah tomat ukuran besar
- Gunakan Gula
- Sediakan Garam
- Sediakan Totole kaldu jamur
- Siapkan 1 papan pete
- Sediakan 1 ikat kecil daun kemangi
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Cara membuat Mangut Lele:
- Cuci ikan lele sampai bersih,lalu goreng hingga matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe kriting, cabe rawit merah, dan kencur.
- Iris cabe hijau dan 2 siung bawang merah.
- Tumis irisan bawang merah dan cabe hijau, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan laos, daun salam, sereh dan daun jeruk.
- Tuang santan dan air masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan, tahu, irisan tomat dan irisan terong. Beri garam gula dan totole, aduk-aduk lalu koreksi rasa.
- Masukkan pete (boleh pakai boleh tidak tergantung selera) dan daun kemangi. Setelah matang merata matikan kompor dan angkat lalu sajikan
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut lele. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
