Coba resep mangut ikan pari asap (iwak pe) sebagai menu istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan mangut ikan pari asap (iwak pe) untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang malas mulai memasak mangut ikan pari asap (iwak pe) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan pari asap (iwak pe)! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu agar masakan yang dibuat tidak terasa datar. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menyiapkan mangut ikan pari asap (iwak pe) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan pari asap (iwak pe) yuk!
Untuk membuat Mangut Ikan Pari asap (Iwak Pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil Bahan:
- Sediakan 6 pcs Ikan Asap Pari, goreng sebentar (kalau tidak ada bisa diganti dengan ikan lele goreng)
- Gunakan 6 pcs Tahu Kulit
- Gunakan 2 buah Cabai Merah/hijau besar
- Ambil 1 buah Tomat Merah, potong dadu
- Gunakan 1 buah Tomat hijau, potong dadu
- Ambil 1 papan Petai (Optional)
- Ambil 1 batang sereh, geprek
- Siapkan 2 lembar Daun salam
- Ambil 1 ruas Lengkuas, geprek
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt gula
- Ambil 1 sdt penyedap non msg (optional)
- Gunakan 75 ml santan kara diencerin dengan 1 sdm air
- Gunakan 3 gelas air
- Sediakan Bumbu Halus:
- Siapkan 4 biji Bawang putih
- Ambil 8 biji Bawang Merah
- Sediakan 1 ruas Kencur
- Sediakan 2 biji Kemiri, sangrai
- Ambil 7 buah cabai merah keriting
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk
Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa. Iwak pe adalah sebutan masyarakat di tanah kelahiran saya untuk ikan pari yang sudah di asap. Ikan pari yang bentuknya lebar biasanya di potong tipis memanjang dan di jepit dengan bilah bambu kecil, kemudian di asap.
Proses memasak Mangut Ikan Pari asap (Iwak Pe):
- Tumis bumbu halus sampai keluar aroma harum wangi
- Masukkan daun salam, cabai, tomat, dan pete, tumis hingga harum
- Tuangkan air, masukkan mangut dan tahu bumbui dengan garam, merica/lada, gula pasir, dan penyedap. Rebus hingga mendidih
- Tuang santan secara perlahan, aduk pelan-pelan dan secara berkala supaya santan ridak pecah. Didihkan
- Mangut Ikan Pari siap disantap dengan nasi panas :) lezisss :D
Setelah di asap iwak pe ini bisa di olah menjadi macam-macam hidangan. Yang paling sering sih di buat mangut yaitu di masak. Di Pati dan Juwana ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Resep Mangut Ikan Pe dulu pernah disukai oleh Alm Eyang putri. Cari produk Baso & Daging Olahan Lainnya lainnya di Tokopedia.
Mudah bukan membuat mangut ikan pari asap (iwak pe)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
