Ingin tau rahasia membuat mangut lele yang nikmat? Gak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mangut lele terbaik! Satu lagi hidangan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - mangut lele! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Sebagian Besar orang takut mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan mangut lele hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk membuat Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 8 ekor lele
- Sediakan 1/2 buah jeruk nipis
- Siapkan 1 ikat daun kemangi
- Sediakan 500 ml santan dari 3/8 daging kelapa (1/4 + setengah dr 1/4)
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1 batang serai
- Ambil 1 ruas lengkuas, geprek
- Sediakan 1 ruas jahe, geprek
- Gunakan 1 sdm gula merah (pakai 1/2 sdm jika tidak terlalu suka manis)
- Gunakan 6 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- Ambil Secukupnya garam
- Ambil Sedikit lada bubuk (sesuai selera)
- Ambil Bahan yang dihaluskan:
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Siapkan 10 cabai merah keriting
- Siapkan 8 cabai rawit merah
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 3 butir kemiri
- Ambil 1 ruas kencur
- Ambil 1 ruas kunyit
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara menyiapkan Mangut Lele:
- Lumuri lele dengan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit, cuci bersih. Sayat-sayat lele, kemudian bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10-15 menit.
- Goreng lele dengan api kecil. Setengah matang saja, jangan terlalu kering. Tiriskan.
- Bumbu halus yang saya gunakan dapat dilihat dalam foto. Blender bumbu halus, tambahkan sedikit air untuk memudahkan pemblenderan.
- Siapkan wajan, panaskan bumbu halus. Masak sampai airnya menyusut, kemudian tambahkan minyak. Tumis sampai harum. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai utuh. Aduk-aduk sampai bumbu matang, kemudian masukkan santan.
- Setelah santan mendidih, masukkan garam, gula merah dan lada bubuk. Icip rasa. Kalau rasanya sudah pas, masukkan lele. Masak lele dengan api kecil, tunggu sampai air santan sedikit berkurang (biar bumbu meresap dan santan tidak rusak). Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja. Angkat, siap dihidangkan.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Selamat mencoba resep mangut lele! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
