Ingin tau rahasia memasak pempek lenjer / gelondongan yang nikmat? Gak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep pempek lenjer / gelondongan terbaik! Hadirkan pempek lenjer / gelondongan untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang tidak berani memasak pempek lenjer / gelondongan karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer / gelondongan! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dihasilkan terasa enak. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan pempek lenjer / gelondongan hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek lenjer / gelondongan yuk!
Untuk menyiapkan Pempek Lenjer / gelondongan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 500 gram daging tenggiri giling
- Gunakan 500 gram daging gabus giling
- Sediakan 700 ml air
- Gunakan 700 gram sagu
- Gunakan 2 sdm garam
- Gunakan 1 sdt vitsin (boleh di skip)
- Sediakan 2 butir telur
Selalu bikin buat stock, simpan di freezer kapan mau makan tinggal keluarin, goreng. Selama ini bikin pake feeling aja ga ada takaran yg. Resep Pempek Lenjer Palembang Asli Enak. Aneka variasi dari pempek lembut dan empuk ini adalah pempek sosis, hanya saja bentuknya seperti lenjer/batang gelondongan dimana sosis terbungkus oleh adonan pempek atau mpek mpek untuk ukuran bebas kecil atau mini boleh mau ukuran besar jumbo mak lengan boleh.
Langkah-langkah memasak Pempek Lenjer / gelondongan:
- Campur kedua jenis daging ikan, aduk rata.
- Masukkan air dan vitsin, aduk rata
- Tambahkan garam, aduk rata sampai terlihat kental, kemudian masukkan telur. Aduk rata lagi.
- Tambahkan sagu 3 tahap, aduk rata. Adonan siap dibentuk. Dari adonan ini bisa dibentuk pempek lenjer, telor kecil, kapal selam, keriting dan pempek pistel (isi tumisan pepaya muda). Tekstur adonan lengket dan lebih encer dibanding adonan roti.
- Ambil 1 sdm adonan (tergantung selera) letakkan di talenan yg sdh ditaburi sagu. Kita baluri telapak tangan dgn sagu juga
- Bulatkan adonan dengan tangan, kemudian buat bentuk pempek lenjer dgn cara memakai telapak tangan di arahkan ke atas bawah. Kemudian lsg masukkan ke air yg sdh mendidih, ditambahkan 1sdt garam dan sedikit minyak sayur.
- Rebus pempeknya sampai mengapung, biarkan sebentar sekitar 1 menit. Angkat dan tiriskan di wadah yg dialasi kain serbet bersih.
- Sekarang kita buat pempek lenjer besar atau biasa org palembang menyebutnya pempek gelondongan. Biasanya pempek gelondongan ini beratnya 10 sampai 15 x dari pempek lenjer kecil. Klo saya krn males nimbang, maka patokannya 1 centong nasi hehehehehe. Ambil adonan 1 centong nasi, taro di atas talenan kayu yg sdh ditaburi sagu, jgn lupa tangan kita lumuri sagu, kemudian bulatkan adonan.
- Buat adonan menjadi bentuk silinder dgn menggerakan telapak tangan ke atas dan bawah sampai sesuai ukuran yg kita mau. Klo saya patokannya pakai lebar talenan hehhehe..
- Langsung masukkan ke air yg sdh mendidih. Rebus sampai mengapung. Biarkan sekitar 2 menit.
- Angkat tiriskan pd wadah yg dialasi serbet bersih.
- Pempek lenjer kecil dan lenjer besar siap untuk dihidangkan, tinggal di cocol cuko. Bisa juga di goreng spy ada crispy nya sedikit. Ada sebagian org palembang klo makan pempek lenjer ini gak mau digoreng krn rasa ikannya tidak sekuat rasanya klo tanpa digoreng. Pempek lenjer besar / gelondongan klo mau dimakan, dipotong terlebih dahulu. Biasanya 1 gelondongan menjadi 10 - 15 potong.
Memiliki outlet yang besar dan selalu ramai pengunjung, Pempek Beringin nampaknya pantas berada dalam daftar pempek paling enak di Palembang. Di sini tersedia pempek kapal selam, lenjer, dan berbagai jenis pempek lainnya. Anda juga bebas memilih pempek dengan ukuran besar atau ukuran kecil. Pempek lenjer yang berhasil menurut saya itu punya karakter kenyal tapi tetep empuk pas dikunyah. Empuk itu bukan pas abis digoreng aja, atau pas udah dicampur dengan kuah, tetapi setelah didiamkan di ruangan terbuka seharian dan ketika dimakan tetep empuk, itu baru berhasil 😀.
Selamat mencoba resep pempek lenjer / gelondongan! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
