Bosen sama menu makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep ayam bakar bumbu kencur ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! ayam bakar bumbu kencur salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Pada umumnya orang sudah minder duluan ayam bakar bumbu kencur karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari ayam bakar bumbu kencur! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dibuat terasa lezat. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan ayam bakar bumbu kencur hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep ayam bakar bumbu kencur!
Untuk menghidangkan Ayam Bakar Bumbu Kencur, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 16 potong ayam negeri paha atas
- Gunakan Bumbu Marinasi
- Sediakan 4 siung bawang putih haluskan
- Sediakan 1 sdm garam
- Sediakan 1/2 sdt bubuk kaldu (optional)
- Sediakan 1 butir jeruk nipis peras airnya
- Gunakan 1 gelas air
- Ambil Bumbu Ungkep Halus
- Sediakan 16 butir bawang merah besar
- Gunakan 9 siung bawang putih besar
- Ambil 4 ruas kencur
- Ambil 2 ruas kunyit
- Siapkan 2 ruas jahe
- Gunakan 4 butir kemiri sangrai
- Ambil 1,5 sdm garam
- Sediakan 2 sdm gula merah serut
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdt tumbar bubuk
- Gunakan 5 buah jabe merah keriting
- Sediakan 16 buah cabe rawit merah jika suka pedas (saya tidak pakai)
- Gunakan Bumbu Ungkep Pelengkap
- Ambil 2 batang serai memarkan
- Sediakan 2 iris lengkuas memarkan
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Siapkan 6 lembar daun jeruk remas
- Gunakan 2 gelas air kelapa (air putih juga boleh)
- Sediakan 1 sachet santan instan
- Ambil Bumbu Oles
- Gunakan 2 sdm margarine
- Ambil 2 sdm kecap manis
- Sediakan 2 sdm air jeruk nipis/lemon
Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai santan habis. Panggang ayam diatas bara api kecil sampai kecokelatan di kedua sisinya. Ada kencur lumayan banyak nie.kemarin habis masak urap n ada sisanya.n nyoba bikin ayam bakar tapi dibanyakin kencurnya.eeehh ternyata enak lho.pas banget dipadu dengan bumbu lainnya.ada rasa khas tersendiri nie.ayow lgsg resepnya. ayam_bakar_sambal_kencur.
Langkah-langkah membuat Ayam Bakar Bumbu Kencur:
- Cuci bersih ayam, tiriskan, rendam (minimal 15 menit agar meresap) pakai bumbu marinasi sambil siapkan bumbu ungkep halus. Blender bumbu ungkep halus (tambahkan minyak goreng sedikit agar mudah halusnya), tambahkan bumbu pelengkap lalu tumis sampai matang dan wangi.
- Masukkan semua ayam, campur aduk merata hingga akrab. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu dan ayam menyatu. Lalu tambahkan air kelapa. Besarkan api, hingga menguap dan api menyusut. Kontrol terus ya, jangan sampai terlalu empuk/matang. Ketika air sudah menyusut dan kuah mengental, tambahkan santan sachet, kecilkan api, aduk rata perlahan penuh perhatian.
- Matikan kompor, tiriskan ayam. Ambil beberapa potong untuk dibakar. Sisanya bisa dibekukan untuk stock. Ambil sisa bumbu ungkep, campurkan mentega dan kecap manis (bumbu oles), aduk rata. Olesi permukaan ayam dengan bumbu oles, siapkan tungku pembakar (akan lebih enak dibakar pakai arang) saya pakai Teflon (happy call). Letakkan pada Teflon yg sudah diolesi mentega agar tidak lengket. Balik satu kali saja, yang penting tampak bekas bakarannya, karena ayam sebenarnya sudah matang.
Resep masakan Ayam Bakar Sambal Kencur. Bahan utama: - Ayam segar - Nasi panas. Selain itu, cara pengolahannya yang relatif mudah, simple dan tidak membutuhkan waktu terlalu lama membuat unggas yang satu ini digemari oleh banyak pecinta kuliner. Menu ayam bakar bisa jadi sajian andalan keluarga di meja makan kamu. Apalagi saat dibakar dibungkus daun pisang.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat ayam bakar bumbu kencur. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
