Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep angsio kaki ayam ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! angsio kaki ayam cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk santapan pesta.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak angsio kaki ayam karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari angsio kaki ayam! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat menghidangkan angsio kaki ayam hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep angsio kaki ayam!
Untuk menyiapkan Angsio kaki ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 1 kg kaki ayam yang besar, bersihkan dan rendam air garam
- Ambil 8 pekak bintang
- Siapkan 2 ruas kayu manis
- Gunakan 8 bawang putih digoreng garing
- Ambil Minyak untuk menggoreng kaki ayam
- Sediakan 150 ml Kecap manis Bango
- Gunakan 50 ml kecap asin kental
- Ambil 50 ml Arak merah (angciu)
- Ambil Air es untuk merendam kaki ayam yg sdh digoreng, buang minyaknya
- Ambil Garam dan gula secukupnya (pengganti micin)
Kemudian cairkan sagu campur ke sisa kuah ayam sampai mengental. Masukkan kembali kaki ayam dan kemudian cabe merah yang sudah ditumis terpisah. Angsio Ceker (Kaki) Ayam Ayam.dan ayam lagi.huehehehehe.semoga yang melongok ke blog ini gak bosen ya :-) Ceker ayam niy, kesukaan kami sekeluarga. Nah.dari sekian resep yang sudah aku coba, yang belum pernah dicoba sama sekali adalah Angsio Ceker Ayam.
Proses membuat Angsio kaki ayam:
- Panaskan minyak goreng di kuali teflon yg ada tutup kacanya. Sebelum terlalu panas segera tata kaki ayamnya. Tutup dan besarkan api.
- Setelah sebelahnya kecoklatan, garing, intip dari tutup kacanya. Jgn dibuka bisa meletup minyaknya. BAHAYA!!!
- Matikan kompor. Pindahkan minyak panasnya ke wadah lain, buka dikit tutup kacanya untuk pindahkan minyak
- Stlh minyak kering, balik kaki ayam yg blum tergoreng, tata di bgn bwh. Lalu masukan minyak panas tadi dan segera tutup. Goreng kembali sampai garing. Minyak panas dipindahkan dgn cara yg sama spt tadi.
- Segera kaki ayam yg garing tadi direndam air es. Biarkan setengah jam sampai mengembang dan tiriskan. Air rendaman dibuang, krn byk minyaknya
- Bawang putih goreng, pekak, kayu nanis, kecap bango dan kecap asin kentalnya serta micin/ masako (gula dan garam). Semuanya tambahkan di panci yg sdh diletakan kaki ayam yg sdh mengembang tadi. Tambahkan air hingga merendam semua kaki. Masak dengan api sedang. Sesekali diaduk sampai kuah berkurang setengah. Stlh itu matikan kompor dan tambahkan arak merahnya (angciu) klo ada dan suka (tidak wajib); supaya lebih harum saja 😘
- Tips: menggoreng kaki ayam tidak mudah krn bs meletup minyaknya. Sbb itu kaki ayam sblmnya hrs dikeringkan dulu, baru dimasukan ke minyak yg blum terlalu panas. Minyak jgn kepanasan, krn saat kaki dimasukan akn lgs meletup, Bahaya!!! 😅😅
- Walaupun harga kaki ayam mentah murah, tetapi masakan ini mahal di resto, krn prosesnya agak sulit. Ayo dicoba bun, hati² ya memasaknya, jgn sampai terciprat minyak panas.
- Rasanya gurih manis, jgn takut tambahkan kecap manis dan masakonya, sampai rasanya pas. Selamat memasak 😍
Tiap kali kami pergi ke chinese restoran or dimsum. Angsio Kaki Ayam artinya setelah direbus menjadi merah yang termasuk makanan favorit dalam dumpling dimsum. Ada yang menarik dalam pembuatan angsio kaki ayam ini, agar lebih sedap, sebelum diolah, ceker ayam direndam dan direbus dengan air kelapa setelah itu, barulah diolah dengan cara ditumis bersama bumbu pelengkap. Angsio dalam bahasa Cina artinya setelah direbus menjadi merah, memasak. Cara membuatnya cukup mudah kok dan secara umum dilakukan dengan di tumis dan di goreng.
Mudah bukan membuat angsio kaki ayam? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
