Ingin bikin mangut lele yang nikmat? Gak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele terbaik! mangut lele pas untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Banyak orang malas mulai memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 6 ekor ikan lele
- Siapkan 2 buah jeruk nipis
- Siapkan 5 buah cabe merah keriting, iris
- Sediakan 5 buah cabe hijau keriting, iris
- Sediakan 10 buah cabe rawit
- Gunakan 1 sachet santan kara
- Gunakan 2 barang serai, memarkan
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Ambil 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Siapkan 3 ikat daun kemangi (Me: 3000)
- Gunakan 1 buah gula jawa
- Gunakan Secukupnya kaldu bubuk
- Gunakan Secukupnya garam
- Siapkan Bumbu Halus:
- Gunakan 12 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Ambil 15 buah cabe merah keriting
- Ambil 7 buah cabe rawit
- Ambil 3 butir kemiri
- Siapkan 4 cm kencur
- Gunakan 2 cm kunyit
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Langkah-langkah memasak Mangut Lele:
- Cuci bersih ikan lele. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan goreng hingga matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga matang.
- Tuang air secukupnya. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan Kara. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan lele, cabe merah keriting dan cabe hijau keriting yg telah diiris, dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
- Sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk rata.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
