Bosen dengan sajian makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep kue ladu tasik ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! kue ladu tasik cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan perayaan.
Pada umumnya orang tidak berani memasak kue ladu tasik karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari kue ladu tasik! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan kue ladu tasik hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin kue ladu tasik yuk!
Untuk menyiapkan Kue Ladu Tasik, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 600 gram beras ketan
- Sediakan 1,5 sdm air kapur sirih
- Ambil 2,5 butir kelapa setengah tua, ukuran sedang, parut manual
- Gunakan 600-750 gram gula kawung/aren (bisa gula merah), sisir halus
- Siapkan 1 sdm gula pasir (bisa di skip jk gula merah sudah cukup manis)
- Gunakan 1/4 sdt garam
- Gunakan 2 saset vanili bubuk
Ladu Tasik terbuat dari olahan beras Ketan yang memiliki cita rasa gurih dan manis. Ladu Tasik bertekstur lembut dan menjadi makanan khas Sunda yang familiar. Bukan tasik namanya kalau tidak bisa menghadirkan ragam rasa yang membuat kamu betah tinggal dan ingin mencicipi semua menu masakannya. Terbuat dari beras ketan hitam dan putih Seringnya, makanan ini dihidangkan pada saat musim lebaran saja.
Langkah-langkah menyiapkan Kue Ladu Tasik:
- Cuci beras ketan dengan cepon bambu. Lalu percikkan air kapur sirih. Lalu goyangkan cepon bambu agar merata. Beras akan berubah warna menjadi kekuningan. Diamkan agar tiris airnya.
- Lalu sangrai beras ketan pakai api sedang. Sampai ringan. Setelah berubah kuning besarkan api, aduk terus sampai kuning kecoklatan. Lalu matikan api sambil terus di aduk sampai hangat. Setelah dingin, blender halus beras ketan tapi jangan yg masih kasar ya. Sampai diraba tepungnya halus khas dari beras bukan seperti tepung yg di jual itu. 500 gram untuk adonan, 100 gram lagi untuk coatingnya nanti.
- Membuat enten kelapa : campur dalam wajan kelapa parut, gula kawung aduk rata, disini saya suka bgt nyicipin hehe, krn keluar sendiri air santan tercampur gula MasyaAlloh baunya harum sekali. Lalu pindahkan wajan ke atas kompor mask dengan api sedang sampai gula larut. Tambahkan gula pasir, garam. Masak sampai Kalis tapi jangan sampai kering seperti enten/unti ya. Jadi masih ada kandungan airnya tp bukan lembek. Matikan api. Masukkan vanili aduk rata.
- Pindahkan wajan beralas kain. Masih panas masukkan tepung ketan. Aduk rata. Selagi hangat ambil adonan ladu dgn bantuan tangan yg di sarungi plastik. Lalu cetak sesuai selera di atas nampan yg ada tepung santainya sambil di lapisi pinggirannya. Kue ladu sudah siap dipotong dan disajikan.
Ladu merupakan salah satu oleh-oleh khas Tasikmalaya. Makanan ini dibuat dari olahan beras ketan dan gula. Kuliner di Tasik juga terkenal dengan rasa khas Sunda yang di jaga nilai tradisional nya. Ladu Ladu adalah makanan ringan yang terbua dari beras ketan dengan cita rasa manis Ladu bertekstur mirip dengan dodo garut. Ladu banyak disajikan saat lebara tiba.
Selamat mencoba resep kue ladu tasik! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
