Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep mangut ikan panggangan (iwak pe) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan mangut ikan panggangan (iwak pe) untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang takut mulai memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Sobat dapat memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan panggangan (iwak pe) yuk!
Untuk menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 9 bh bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 bh cabe besar
- Ambil 3 bh cabe rawit
- Siapkan 3 bh kemiri sangrai
- Ambil 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Ambil 1 ruas jari kunyit bakar
- Gunakan 1/2 ruas jari jahe
- Sediakan Gula merah
- Gunakan Garam
- Ambil *
- Siapkan Bahan lain:
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Gunakan 1 lbr daun jeruk purut
- Ambil 1 btg serai geprek
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Siapkan 2 bh cabe hijau iris
- Gunakan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Gunakan Sckp daun kemangi
- Gunakan 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Ambil secukupnya Air
- Ambil Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Proses memasak Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
